Princípio de Funcionamento e Seleção de Emulsificantes

Um emulsificante alcança a emulsificaçãoatravés da rotação em alta velocidade da cabeça homogeneizadora no tanque principal. Ele submete os materiais a ações físicas, de cisalhamento, dispersão, impactação e outras ações físicas, resultando em uma textura mais fina e uniforme. Óleos e água do tanque de óleo e do tanque de água do emulsificador se integram totalmente aos materiais para realizar o efeito de emulsificação, que é um princípio físico de funcionamento. Os emulsificantes são usados principalmente na produção e processamento de produtos à base de creme.

Princípio de funcionamento central

1. A cabeça homogeneizadora do emulsificante apresenta uma estrutura do tipo garra. O tanque principal é feito de aço inoxidável 304 com uma parede interna lisa. A cabeça homogeneizadora se agita ao raspar a parede do tanque e os materiais de sucção bidirecionalmente, aumentando a eficiência do cisalhamento.

2. Os emulsificadores possuem capacidades de emulsificação de alta cisalhamento e homogeneização a vácuo. O rotor gira em alta e estável velocidade, gerando energia cinética abrangente, incluindo velocidade tangencial circunferencial e angular de alta frequência e intensa. Com a cooperação do estator, a estreita e precisa distância entre o estator e o rotor cria efeitos fortes e recíprocos, como cisalhamento hidráulico, atrito, extrusão centrífuga e colisão de líquidos. Os materiais circulam repetidamente por esse processo no tanque para formar o produto final.

3. Processo Operacional:

• Impulsionados pela força centrífuga do rotor rotativo de alta velocidade, os materiais são puxados axialmente para dentro da câmara de trabalho tanto a partir das áreas superior quanto inferior da cabeça de trabalho.

• Força centrífuga forte lança materiais radialmente para dentro do espaço estreito e preciso entre o estator e o rotor. Extrusão centrífuga simultânea, impacto e outras forças inicialmente dispersam e emulsificam os materiais.

• A extremidade externa do rotor rotativo de alta velocidade atinge uma velocidade linear de pelo menos 15 m/s (até 40 m/s), criando cisalhamento mecânico e hidráulico intenso, atrito da camada líquida, impacto e rasgamento. Isso dispersa completamente, emulsiona, homogeneiza e esmaga os materiais, que são então ejetados pelas ranhuras do estator.

• Os materiais ejetados radialmente em alta velocidade mudam de direção sob resistência do próprio material e da parede do tanque. Enquanto isso, as forças de sucção axiais superior e inferior geradas na área do rotor formam dois fluxos turbulentos fortes. Após vários ciclos, os materiais completam o processo de dispersão, emulsificação e homogeneização.

4. Escopo de Aplicação: Emulsificantes são amplamente utilizados na indústria alimentícia (por exemplo, molhos, sucos de frutas), indústria farmacêutica (por exemplo, pomadas), indústria petroquímica, produção de tintas e tinta. São adequados para misturar, mexer, dispersar, homogeneizar, emulsificar e moer aplicações em pesquisa laboratorial e produção industrial.

Considerações Chave de Seleção

Diferentes materiais têm requisitos significativamente diferentes para precisão em emulsificação. Ao selecionar um emulsível, é essencial escolher a configuração e o design adequados com base nas propriedades reais do material e nos requisitos de precisão para alcançar resultados ótimos de emulsificação. Mesmo para o mesmo produto, diferentes configurações de equipamentos de emulsificação podem gerar efeitos variados de homogeneização.